A referência mais antiga a esta fonte remonta a 1137, na época conhecida como Fonte dos Judeus, devido à sua localização junto ao Bairro Judaico. Considera-se que esta é a fonte de abastecimento público mais antiga.
A designação de Fonte Nova surge após a remodelação de que é alvo em 1725, altura em que também é transferida para outro local próximo. Séculos mais tarde, e após várias mudanças de localização, é mandada colocar no seu actual local, pelo Dr. Mendes Silva, cuja obra de enquadramento ficou concluída em 1986.
E a água é bem fresquinha.
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